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안녕하세요. 이번에 벼르고 벼르다?
짜장을 하게 되었어요.

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맨날 카레해먹는 글만 쓰다가
이번에 최초?로 짜장을 해먹는 글 씁니다.ㅋ

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근데 집에서 이정도 맛이 난다..?
그러면 이제 짜장면, 짜장밥 배달 안합니다.
장담하건데!!!

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똥손도 쉽게 할 수 있게 요리 설계?를 했습니다.
그러니 꼭 한 번 해보세요.
대량으로 만들어서 나눔 했는데
반응이 제법 좋아서 앵콜요청이 들어왔습니다.헿

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남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요.
그럼 긴 말 필요없이 고고고고고고곡곡!!!!

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이번에 대장님 미션으로
12인분 도시락 만들기​가 또 주어져서
잽싸게 마트로 가서 사왔습니다.
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원래 볶음 춘장이 있으면
볶음 춘장을 사려 했는데

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그냥 춘장 뿐이길래
처음보는 파우더 소스가 있어서 사왔습니다.
1포 4인분이라 총 3포 사왔습니다.

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가격은 1포당 1,880 굿.ㅋ
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다른 파우더 쓰셔도 됩니다.
춘장 버전은 다음에 기회되면
다시 다루겠습니다. T_T

​사용한 재료

 

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다진소고기 한근[600g]
양파 4개, 양배추 반통
당근 작은 사이즈 3-4개[옵션]
대파 흰 부분 3-4뿌리
다진마늘 2-3밥숟갈

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이렇게 사용 했습니다.
다진 소고기 카보트로 사용 했습니다.
부대찌개용 다진 고기로 나오는 건데

이렇게 생긴 녀석입니다.
이거 1개에 450g인데
1개 반 정도 사용 했어요.!

​
뭐 가성비 면에서 훌륭합니다.ㅋ
개당 2,200 ~ 2,400원 정도 합니다.

​
재료 손질이 제일 고비에요.
-_-...
손질만 다 하시면 9할은 끝난거니깐
너무 낙심?하지 마세요.
​

저는 유니짜장을 목표로 했기 때문에
다소 다져진? 재료 사이즈 입니다.

 

반응형

 

 

맛있는 기름 만들어주기 base~!

 

대파와 마늘 넣고 기름을 6-7밥숟갈 넣어 줍니다.
기름이 부족하다 싶으면 과감히 더 넣어주세요.
기름이 살짝 자박?한가 싶을 정도면 딱 좋아요.


맛있는 기름을 쇽쇽 뽑아요.
이 때 약불-중약불로 진행해주세요.
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기름에서 마늘과 파가 쟈쟉 쟈쟉 거린다 싶으면
3분 정도 솔솔 맛난 기름 뽑아줍시다.
너무 계속 안저어도 되요.ㅋ

 

그리고 난 후 고기도 넣고 휘리릭 섞어서

같이 샥샥샥 볶아주세요.

고기가 어느정도 볶아졌고 익었다 싶으면.?

 

진간장을 3밥숟갈 정도 넣어주세요.

저는 성격이 급해서 고기 덜익었는데 넣었...ㅎㅎ

센 불에서 진행해도 되지만 양이 많기 때문에 적당한 불로..

혹시 4-5인분 하시는 분은 중강불 정도로 추천드려요

쎈불이 짱짱이긔~

 

 

 

다음~

 

 

준비한 야채 다 때려 넣습니다.

저는 양배추와 양파가 양이 넘쳐서

두차례로 나눠서 넣었습니다 '-'ㅋㅋ

 

중국집도 실제로 야채 양이 많으면

좀 나누어서 넣곤 합니다. [주저리 주저리..구질구질.]

 

물을 아주 사알~짝 넣어 주었습니다.
짜장 분말 넣으면 뻑뻑해지며 탈 수 있기 때문에
예방 차원에서 넣어 주었습니다.
50ml 정도.

 

자 그리고 이제

짜장을 넣어 봅시다 기릿!!

 

준비 한 4인분 분말 3개 다 때려 넣고
쉑쉑 섞어줍니다.
저는 개인적으로 볶음주걱 2개를 사용합니다.
1개로는 답답..ㅋ 2도류 아니고 2주걱류

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이때 약불 - 중약불로 해주세요.
밑바닥/옆면 잘 탈 수 있으니
구석구석 샥샥 긁어가며
저어 주시면 좋습니다.

 

 

후.. 점점 끝이 보인다 ㅎㅎ

 

하지만 진짜 핵심은 아직 안했다는거~!

[다 .. 했다면서요...]

 

 

집에서 기깔나게 하는 비결은 바로!!!

미원, 설탕, 매운 고춧가루 입니다.

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미원은 1.5밥숟갈
설탕은 2밥숟갈
베트남 매운 고춧가루 1밥숟갈

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이렇게 넣어 주었습니다.
총량에 비해 얼마 안쓰는 겁니다.
안심하고 넣어주세요.ㅎ

​
그리고 진짜 저정도 넣어도 하나도 안 맵습니다.
5살짜리 아가도 먹을 수 있을정도
저 고춧가루의 역할은 다소 느끼할 수도 있는 맛을
살짝 잡아주는 역할 정도라 보시면 됩니다.

 

이제 마무리로 물을 300-400ml 정도
추가해 주었습니다.

​혹시 4인분, 8인분 하시는 분
다른 재료는 나누기 해서 잘 했는데
물량을 잡기가 어렵다면
물은 딱 재료가 살짝 자박 한가?
싶을 정도만 넣어 주시면 됩니다.

​
넣고 잘 섞어가며 10분정도
끓이면 끝입니다.[진짜 끝임.ㅎ]

​​
뭐 물 때려넣고 전분으로 걸쭉하게 하고
그런 레시피 아니구요.
건더기와 찐-한 짜장소스로 즐기는
그런 st입니다. 

​
맛으로 치자면
일반 짜장과 간짜장의 중간? 인데
건더기는 일반짜장과 유니짜장의 중간.
대박.!

 

짜자자자장~!

양배추 반통 ! - 대략 1,500원
양파 4개 - 대략 2,000원
냉동 다진고기 - 대략 3,000원
짜장 분말 - 대략 5,500원
잡다한 것들 - 대략 2,000원
14,000원으로 12-15인분 분량의

중국집 유니짜장이 완성 되었습니다.!

으아.!!!!!!

​

대략 1인분에 1,000원!!!!

​

햄버거 2인분 배달 한 번 안 시키면
짜장 12-15인분 만들 수 있음.
근데 먹어보니 15-16인분 까지 가능해 보여요.
미니멈이 12인분ㅋ

 

 

 

하지만 이 짜장의 대부분은
대장님 직장 도시락으로 보내어 질 것이기 때문에
제 몫은 그리 많지 않습니다. ㅋ[T_T]
집에 배달용기 있음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

하지만 저도 맛 봐야겠쥬?

내껀 특별히 계란후라이도 ㅎㅎ

 

하앜.. 맛없으면 그게 더 이상한

비주얼..하앜하앜

좀 봐봐유..핡

 

 

한입

 

두입

 

자세한 설명은 생략한다.

[엄근진.!]