하주부 일기장

안녕파세요. 영양학교 교장입니다. 오늘 소개할 곳은 대구 서구 내당동에 위치한 "경남막창"입니다. 저는 어렸을때 부터 막창 닭발 족발 염통 닭똥집 기타등등 부속부위들을 많이 먹고 자라서 인지 이런류의 음식들을 참 좋아합니다. ㅎㅎ 또 저의 고향이 대구 아닙니까. 대구하면 뭡니까. 뭉티기!! 막창!! 곱창!!! 이번에 소개드릴 곳은 막창집입니다. 단연 탑이라고는 못하겠고 소주의 냄새가나는 그런 가게분위기와 맛을 느낄 수 있는 가게입니다. 메뉴판을 까먹고 못찍었는데;;; 소주 3500원 맥주 3500원 소막창 150g 8000원 삼겹살 150g 8000원 돼지막창 150g 8000원 라 면 3000원 입니다. 물가가 안구를 촉촉하게 해 줄 정도로 감동인 도시 대구 아닙니까.ㅋ 자 막창 나온 것 보시지요. 여..

안녕하세요. 영양학교 교장입니다. 오늘은 고기정리했던 것 리뷰를 한 번 남겨볼까 합니다. 저는 주로 집에서 수입육 냉동 원육 상태로 구매해서 많이 사먹는 편입니다. 냉장으로 그때 사먹고 그때 해먹고 그러면 제일 좋겠지만, 사실 그럴 수 없는게 가장 크고 고기 먹고 싶을때 마다 마트나 정육점 갈 수도 없는 노릇 아닙니까? 그래서 기분 낼 때는 정육점에서 소고기나 돼지고기 구이용으로 사먹고 아니면 보통 수입 냉동 원육을 사서 손질 후 분리 보관해서 쟁여먹는 편입니다. (가격도 저렴하고 한 번 해놓으면 언제든지 집에서 고기를 먹을 수 있습니다 ^^ㅋ) 이번에 샀던 목록 알려 드리겠습니다. 목살 원육 2kg 12,500원 삼겹 원육 2kg 13,500원 부채살 원육 2.5kg 36,000원 정도 주고 구매했습니..

안녕하세요. 영양학교 교장입니다. 오늘은 제품리뷰이기도 하지만, 그냥 여태 사고 싶었던 것들을 영입? 해온 자랑을 해보고자 합니다. 집에 있던 정육도나 중화도도 잘 쓰고 있었지만, 스테이크용 무지막지한놈으로 하나 영입하고 싶었습니다. 고민고민하다가 단돈 4만원에 이 녀석을 하나 업어왔죠. ㅎㅎㅎ 언방식 직후의 모습입니다. 길다라고 통통하니 흡사 전사가 될 수 도 있을 것 같은 느낌입니다. ㅎㅎㅎㅎ야호호홓 칼등입니다. 묵직하니 좋아요 좋습니다. 오래오래 쓸 것 같습니다. 어서 칼 갈고 싶어요. 하앍 영롱하지 않습니까.. 으읔 심쿵..ㅋ 정육도 만으로도 고기 손질하기에는 충분하기는 합니다만.... 스테이크 썰거나 디테일한 부분을 할 때 멋?이 안나더라고요. ㅎㅎㅎ 그래서 영입했습니다. 앞으로 스테이크 같은 ..

안녕하세요. 영양학교 교장입니다. 오늘 소개 할 식당은 맛집계의 사막 인천에서도 손에 꼽는 "청실홍실"입니다. 아직 인천은 맛집 탐방을 별로 가보지 않았기에 많이 찾으려고 노력 중입니다. 사람들 인식에도 맛집이 없다 이런 인식이 있는데 찾는 족족 기재해보도록 하겠습니다. ㅎㅎ 청실홍실은 인천에서도 오래된 모밀국수, 통만두를 파는 곳인데, 만두가 촉촉하니 육즙이 펑펑(팡팡아니고) 나옵니다. 먹어보면 살짝? 느끼 할 수도 있는데, 이 때 모밀국수를을 한 입 호로록 해주시면, 그 조합이 기가 막힙니다. 국수 종류는 5,000~6,000원 정도이고, 많이들 드시는 통만두는 3,500원 입니다. 보통 둘이서 가면 모밀국수 2개에 통만두 1~2개로 시켜서 드시는데, 저는 모밀국수 1개에 통만두 2~3개 드시는 것을..

안녕하세요 영양학교 교장입니다. 2편으로 소개 할 곳은 서울 마포 도화동에 위치한 작은 중식당 이라는 곳인데요. 공덕역에서 걸어서 10분내로 위치해 있습니다. 이미 주민들에게는 소문이 자자해서 밥시간엔 웨이팅이 있을정도로 인기가 터집니다.ㅋ 내부가 그리 넓지는 않습니다. 대표메뉴로 칠리새우 가지덮밥 해산물덮밥 라조육덮밥(사실 거의다 맛있어서.. ㅎㅎ) 저는 칠리새우와 해산물 덮밥시켰습니다. 먹기전에 디저트로 소고기 숙주볶음 조금 나오네요. 선술집에서 파는 차돌숙주볶음이랑은 맛이 좀 다릅니다. 시큼시큼 산미가있는게 식전 입맛을 돋구어 주는 역할인듯 합니다. 숙주가 위에서 장으로 넘어갈때쯤 칠리새우가 나왔습니다. 여기 칠리새우가 16,000원 인데요, 둘이 밥메뉴에 곁들여 먹으면 딱 좋은 양입니다. 맛은....

안녕하십니까. 영양학교 교장입니다. 오늘은 딥에서 자주 구워먹는 삼겹살 어떻게 해야 더 맛있게 먹는가에 대한 주제로 글을 한 번 써보려고합니다. 평소에도 삼겹살을 참 좋아해서 매번 마트가기도 귀찮고 인터넷으로 원육 덩어리사서 손질해먹고 있습니다. ㅋ 보통 주로 덩어리로 시켜먹는게 항정살 삼겹살 목살 갈매기살인데요. 가격도 저렴합니다. 보통 키로당 7000원 정도 가격입니다. 저는 보통 네이버에 미트아울렛이라는 곳에서 사먹는데 여러군데서 사먹다가 정착했지만 종종 새로운 곳으로 도전하곤 합니다. 이야기가 또 길어졌네요. ㅎㅎㅎ 목살은 구이용, 볶음, 찌개용 이렇게 분류를 해서 냉동 보관하고, 삼겹살은 다 구이용 아니겠습니까? ㅋ 또 이야기가 하다보니까 삼천포로...ㅋ 죄송합니다. 아무튼 냉동보관하고 먹기 하..

안녕하세요. 처음으로 블로그에 글을 기재하게 되었습니다. 항상 음식을 먹거나 맛있는 식당, 맛있는 레시피로 요리를 하게 되면 많은 사람들에게 공유를 하게 되면 얼마나 좋을까 라는 생각만 한채로 귀찮아... 차일피일 미루다 드디어 시작하게된 신규 블로거? 영양학교입니다. 앞으로 소개해드릴 컨텐츠는 건강에 관한 것과 그리고 맛집, 레시피에 대해서 상세히 기재해볼 예정입니다. 자주 글을 기재하진 못하지만, 한 번쓸때도 소모성보다는 진정성 우러나는 글을 쓰도록 노력 해보겠습니다. 서론이 길었는데요, 처음으로 소개하게 된 맛집은 충청북도 아산시에 위치한 목화반점이라는 가게입니다. 전분탕수육으로 유명한 식당이고요, 면요리는 예전에는 맛이 없었으나, 최근에 상당수준 올라와 맛있는 축으로 바꼈습니다. 총평, 부연 설명..